Il pane viene fatto utilizzando il lievito madre e lavorato ancora a mano per poi essere sistemato su tavole di legno, avvolto in teli di cotone e fatto lievitare protetto da coperte di lana, infornato a mano e attentamente vigilato durante la cottura. Il prodotto finale è di un bel colore dorato e il suo sapore inconfondibile valorizza ogni pietanza.
